Вкусоароматические и функциональные смеси, маринады
Предлагаем вкусоароматические и функциональные смеси для всех видов колбасных изделий, деликатесов и паштетов производства компании Truemix. Кроме популярных специй для сырокопченых колбас, в ассортименте также имеются таухмассы для их оболочек. Добавить эксклюзивного вкуса Вашим изделиям помогут ароматизаторы, а в летнюю пору — маринады к мясу различных вкусов.
Пищевые ароматизаторы — это душистые вещества (препараты и отдельные натуральные, натурально-идентичные, искусственные ароматические вещества). На сегодняшний день известно более 7000 наименований ароматических соединений, имеющихся в продуктах питания.
В промышленных масштабах наиболее рентабельными источниками пектина являются яблочный и свекольный жмых, кожура цитрусовых и корзинки подсолнечника. Содержание пектина в таком сырье составляет от 10 до 35%.