Сегодня наш сайт переезжает на другой хостинг — по этой причине в течение дня возможны краткосрочные перерывы в доступности. Приносим извинения за возможные неудобства.
Цукаты — это сваренные в сахарном или сахаро-паточном сиропе фрукты, ягоды, овощи или их частицы, с добавлением некоторых видов пищевых кислот, подсушенные, обсыпанные сахаром-песком или глазированные. Потребительские свойства цукатов обусловленные их приятным вкусом, хорошим усвоением, устойчивостью при хранении, универсальностью использования как для непосредственного потребления, так и для изготовления большинства кондитерских изделий. Основу цукатов составляют углеводы, а также органические кислоты, минеральные вещества.
В 1790 году французский химик Луи Никола Воклен, активно исследовавший объекты растительного происхождения, выделил из фруктового сока вещество, хорошо растворимое в воде и обладающее свойством желировать водные растворы. 40 лет спустя родилось современное название выделенного вещества — пектин(от греч. “pektos” — свернувшийся, застывший).
Переезд сайта
© ООО «ЦЕНТРОХИМ», 2015—2022.
Сделано в Консалтинговой